飲片
即我們日常用的中藥, 屬於根部的中藥多切成片狀, 故稱”飲片”, 加水煎煮後才能飲用. 根據不過中藥不同的藥性, 煎煮的時間要求也有不同, 數味中藥同煎時, 有時往往有”先煎”, “後下”,”焗服”,”烊化”等不同的下藥次序要求, 有些解表藥如”薄荷”等經久煎後的藥效會給揮發掉而功效大減, 有些含毒性的藥物如”附子”等如未經充足時間煎煮以致毒性未消則容易服用中毒. 進口至香港的飲片的質量都較內地好, 藥力也較強, 即使翻煎一次其藥力尚可.
然而, 現在的中藥常存在農藥, 重金屬及防腐劑儲存的問題, 煎煮前最好先作清洗.
藥粉
有些飲片, 為了飲用方便, 會被打磨成粉狀, 沖沸水服用, 以節省時間. 然而, 現在的中藥常存在農藥, 重金屬及防腐劑儲存的問題, 未經清洗打粉要小心污染問題. 曾有化療後病人, 因免疫力特別虛弱, 飲用受了霉菌污染的藥粉致命, 也許是沸水沖服未能消滅菌毒吧.
膿縮中藥粉(顆粒)
膿縮中藥狀似藥粉, 但其實是飲片經正確時間用水煎煮後, 用科學方法脫水而剩下的精華, 由於這些精華很細少很輕, 需要依附在淀粉上, 以便可以匙杓取用. 淀粉本身並無藥效, 祇是依附物, 也使顆粒顯得更有質感.製作膿縮中藥時, 都會在科學脫水時經過農藥, 重金屬及防腐劑的過濾除毒, 使用較安全, 可以用沸水沖服, 也有藥商把它壓為藥片以便飲水送服.
提煉膿縮藥粉的中藥飲片未必全是最精最厚的部份, 也會經數次翻煎盡取藥效, 其功效也許不及頭一煎的傳統飲片藥湯.
如何選擇
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不主張用生藥打粉, 也要注意絕對高溫沸水, 最好經過煎煮.l 一般身體健康人士遇上急病感冒咳嗽可用飲片, 取其功效較強, 數劑而愈, 不須長期服用, 但要注意適當煎藥時間的掌握.
l 小兒, 孕婦, 體弱老人, 長期服藥者宜用膿縮中藥粉, 取其質量的安全, 有人擔心其藥效不及傳統飲片, 其實有經驗的中醫用膿縮中藥時都會調加份量以保證功效. 我對於體弱人士用寒涼藥時, 還會把一日的顆粒藥量分為二至三包分次服用以減輕不良作用. 傳統飲片藥湯就較難控制分次服用了.
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